乌鱼干又称墨鱼干。系由金乌贼经过细致加工而成，素以全体大、肉层厚、色乳黄、味纯正、加工造型美而闻名全国。它既是美味佳肴，也是上好的滋补品，有“北脯”之美称。日照盛产乌鱼干，历史悠久。１９６４年在全国农业展览会上成为著名的展品之一；１９８４年全国水产品展销会上，被评为名优产品。