重庆苏大姐老火锅始创于四十年代重庆千年古镇磁器口老码头，得其巴渝文化内涵。苏氏火锅创办人苏维章先生的长女苏兴蓉秉承父业，1988年开办“苏大姐老火锅”，成为重庆火锅业龙头之一，为“重庆市著名商标”、“中国名火锅”、“全国绿色餐饮企业”等，成为全国连锁的先行者。

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